Ce printemps, certains transformateurs de lait n'ont pas pu acheminer le lait dans les canaux habituels. Une grande partie du lait a donc été transformée en produits de longue conservation comme le beurre et le lait écrémé en poudre. Grâce à ces mesures, il a été possible de transformer tout le lait et d'éviter une chute drastique des prix sur le marché. Toutefois, le stock de beurre reste élevé fin novembre 2024. Afin de réduire au maximum la pression sur le marché, différentes mesures sont actuellement examinées par le secteur. Selon l'évolution du marché, le thème du beurre restera très actuel au cours du premier semestre 2025.

Prix du lait aaremilch
Sur une base annuelle, la production laitière d'aaremilch se situe légèrement au-dessus du niveau de l'année précédente. Outre les stocks de beurre élevés, le marché laitier est actuellement confronté à un ralentissement des ventes de fromage à l'exportation et à une forte pression des importations. Cette situation du marché entraîne une baisse des conditions de commercialisation des produits laitiers B chez aaremilch à la fin de l'année. C'est pourquoi nous avons malheureusement dû baisser légèrement le prix B en décembre.
Un point positif est que le prix indicatif A dans le segment A reste stable à 82 ct./kg au premier trimestre 2025. En novembre, décembre et au T1, la déduction en cas de livraison excédentaire des quantités contractuelles mensuelles de -5 ct./kg sera à nouveau appliquée.

Le lait bio toujours recherché
Depuis juillet 2024, chez aaremilch, nous avons introduit un nouveau modèle de prix attrayant pour le lait bio: il a ainsi été nettement augmenté. De plus, les fournisseurs à l’année bénéficient d’un supplément de +1 ct./kg de lait. Il vaut la peine d’examiner si la production de lait bio pourrait être une option pour votre exploitation. Si vous êtes intéressés, veuillez vous adresser au secrétariat. Nos collaborateurs se feront un plaisir de vous renseigner.

Prix du lait de solution tunnel
La situation du marché laitier pour le lait de restriction s'oriente vers la norme sectorielle lait suisse durable (SSLDS). Avec une correction de -3.0 ct./kg, nous offrons aux fromageries de la solution tunnel une flexibilité totale en termes de quantité et de date de livraison.