Évolution des livraisons de lait chez aaremilch
Au total, les livraisons de janvier à fin août 2026 se sont élevées à 3,6 %, soit un niveau encore nettement supérieur à celui de l’année précédente. Alors qu’elles affichaient encore en janvier une hausse de 9,9 % par rapport au même mois de l’année précédente, nous avons enregistré pour la première fois en juillet une baisse d’environ -1,9 %, puis en août de -1,4 % par rapport à juillet et août 2025. Au cours de la deuxième quinzaine de juillet, les livraisons de lait ont connu une chute exceptionnellement forte. Les températures élevées et une infection virale chez les vaches ont sans doute été les principales causes de cette baisse exceptionnelle du volume de lait. Entre-temps, les livraisons se sont stabilisées. Compte tenu de la descente des alpages, nous tablons actuellement sur une nouvelle tendance à la hausse des livraisons de lait pour les mois à venir.
En ce qui concerne le lait bio, les livraisons de janvier à août 2026 ont globalement augmenté de 13,0 % par rapport à l'année précédente. En août, les livraisons ont toutefois chuté de 2,8 % par rapport à l’année précédente. Le groupe de travail « Lait » de Bio Suisse estime que la situation devient de plus en plus tendue. Compte tenu de la situation actuelle, le volume de lait biologique devrait connaître une baisse plus importante que prévu initialement à l’automne et en hiver. Dans ce contexte, les prévisions de marché doivent être actualisées en permanence et les mesures de régulation existantes adaptées à l’évolution future du marché.
Augmentation du prix indicatif A de 4 centimes à compter du 1er octobre
La réunion du comité directeur de l'Interprofesion du Lait (IP Lait) du 27 août 2026 a été marquée par la sécheresse de cet été. Le comité directeur a décidé de relever exceptionnellement le prix indicatif A de 4 centimes pour le quatrième trimestre 2026. Par ailleurs, l'IP Lait mettra tout en œuvre pour que, dans le cadre d’un crédit supplémentaire valable six mois, la prime pour le lait de transport soit également augmentée de 4 centimes. Le comité directeur a en outre décidé d’introduire, à compter du 1er janvier 2027, un « centime climatique » destiné à cofinancer les mesures prises par les producteurs laitiers en faveur de la protection du climat. Le prix indicatif A du lait de laiterie pour le quatrième trimestre 2026 augmente de 4 centimes pour atteindre 82 centimes.
Bien que les critères de référence n’aient pas justifié d’augmentation et que le prix indicatif ait été fixé à 78 centimes jusqu’à la fin de l’année, le comité directeur a décidé de procéder à une hausse. La décision d’augmenter le prix n’a été prise qu’au terme d’une discussion longue et intense. Le constat selon lequel les producteurs sont confrontés à des défis majeurs en raison de la hausse des coûts liée à la grave sécheresse a été déterminant. La discussion a également porté sur la prévision d’une forte baisse de la production laitière au cours des prochains mois par rapport aux chiffres de l’année précédente, en raison d’une pénurie de fourrage, d’une augmentation du nombre d’abattages et d’un nombre exceptionnellement élevé d’avortements. Il est donc extrêmement important que le secteur envoie un signal positif. La filière est toutefois consciente que cette hausse des prix pour le quatrième trimestre comporte des risques sur le marché, car les prix du lait à l’étranger restent très bas et les stocks de beurre, de fromage et de lait en poudre sont pleins. Afin d’atténuer l’écart de prix, qui s’est creusé en raison de la hausse du prix indicatif, les contributions de péréquation provenant du Fonds de réduction du coût des matières premières seront également augmentées.
Afin d’atténuer les répercussions financières pour les producteurs laitiers, l’IP Lait attend également un signe de la part des responsables politiques. La ration alimentaire des vaches laitières étant constituée en grande partie de fourrages grossiers tels que l’herbe, le foin et l’ensilage de maïs, la production laitière est particulièrement touchée par la sécheresse. Sur les coûts de production par kilogramme de lait, qui sont en moyenne supérieurs d’environ 12 centimes selon les calculs de la SMP, les producteurs en supportent eux-mêmes une partie. Une partie de ces surcoûts est compensée par le marché grâce à la hausse du prix indicatif. La filière laitière attend désormais de la Confédération qu’elle fasse preuve de solidarité avec les producteurs en participant également à la prise en charge de ces surcoûts. Elle demande que, pour la prochaine période d’affouragement hivernal, la Confédération augmente temporairement, pour une durée de six mois, la prime pour le lait de transport de 4 centimes par kilogramme de lait.
Lors de sa réunion, le comité directeur a par ailleurs décidé d’introduire, à compter du 1er janvier 2027, ce qu’on appelle un « centime climatique ». La filière prend ainsi, de manière proactive, ses responsabilités quant au financement des mesures de protection du climat dans la production laitière. À cette fin, un supplément de 1 centime sera ajouté au prix indicatif A. Ce centime climatique sera versé au profit d’un fonds. Ce fonds servira ensuite à indemniser les exploitations laitières pour leurs efforts et leurs actions en faveur de la protection du climat.
Les exploitations qui se trouvent dans une situation financière difficile en raison de la pénurie d'aliments pour animaux ont la possibilité de demander des prêts relais. Vous trouverez ici de plus amples informations à ce sujet :
Informations de l'Union des agriculteurs suisses
Informations sur la Fondation Anna et Paul Bucher-Grossweiler
