In den warmen Sommermonaten steigt das Risiko erhöhter Keimzahlen in der Milch deutlich an. Häufige Ursache ist eine ungenügende oder verspätete Kühlung der Milch während der Lagerung.

Um die Milchqualität sicherzustellen und kostspielige Qualitätsabzüge oder sogar Entsorgungen zu vermeiden, bitten wir alle Milchproduzentinnen und Milchproduzenten um besondere Aufmerksamkeit bei der Melkhygiene und der Kühlung.

Qualitätsbeanstandung Verarbeiter

Zusätzlich zu den Analysen von Suisselab führen auch die Milchverarbeiter Probenahmen durch, um sicherzustellen, dass das Produkt ihren Qualitätsanforderungen entspricht.

Für den sogenannten Zweitmilchkauf gelten folgende Grenzwerte:

 > 40’000 Keime/ml: Beanstandung und Meldung an den Erstmilchkäufer

 > 60’000 Keime/ml: Abzug von 2 Rp. / kg Milch

 > 230’000 Keime/ml: Milchentsorgung

Qualitätsabzug

Der Qualitätsabzug wird auf die gesamte Milchmenge des betroffenen Milchsammelwagens dem Verursacher weiterverrechnet. Diese Position erscheint auf der Milchgeldabrechnung als «Qualitätsabzug Verarbeiter».

Entsorgung

Bei der Milchentsorgung werden einzelne Kammern des Milchsammelwagens oder ganze Fahrzeugladungen vernichtet. Die Kosten für Milch, Entsorgung und den zusätzlichen Transport trägt der Verursacher. Die Haftpflichtversicherung deckt nur Fremdschäden.

Was können sie tun?

Entscheidend sind die konsequente Einhaltung der Hygieneregeln beim Melken und Lagern sowie eine einwandfreie Milchkühlung. Besonders kritisch ist das erste Gemelk im Milchsammelbehälter. Wird es nicht rasch genug gekühlt, können innert kurzer Zeit sehr hohe Keimzahlen entstehen. Gerade im Sommer stossen Kühlanlagen schnell an ihre Leistungsgrenze.

Sofortmassnahmen beim Erkennen von Kühlproblemen

Bei Problemen mit der Kühlung (unabhängig der Umgebungstemperatur) bitten wir um sofortige, telefonische Meldung an die Geschäftsstelle (Tel. 032 332 89 00). Gemeinsam prüfen wir die die Situation und besprechen geeignete Massnahmen.